• Johannes Soner mitt i centrum av det mesta i Linköping. Foto: Tommy Pettersson

Familjen Soner tar nya kliv

Nu tar familjen Soner än en gång nya jättekliv på Linköpings restaurangmarknad. Nyligen startade man ett så kallat moder- eller koncernbolag; ”S8Gruppen” och i det bolaget finns nu sju olika delar, Storan, Johannes Kök, 1854, Malt och Humle, Uteserveringen och Innergården.
En imponerande samling krogar och restauranger under en hatt.
Dessutom plockar man in namnkunnigt branschfolk från London som ska hjälpa till
med bland annat en ny barskola.

Störst i Linköping

S8Gruppen blir en av de absolut största aktörerna inom
restaurangbranschen i Linköping. I nuläget består koncernen av sex olika
restauranger under högsäsong och under de två senaste åren har koncernen
expanderat stort och planer finns att öppna fler spännande ställen där man äta
och dricka i Linköping.
– Från och med den förste januari 2015 kommer S8Gruppen ta
hjälp av Liquid Management. Målet med samarbetet är att förbättra och utveckla
barerna inom koncernen, att utbilda barpersonal samt att förhöja kvaliteten,
säger vd:n Johannes Soner.

Lilla London

Liquid Management är ett internationellt konsultföretag,
flerfaldigt prisbelönt för att ha utvecklat barkonceptet på många välkända
etablissemang runtom i världen. I Sverige står de bakom barutvecklingen på
ansedda inrättningar så som: Pharmarium, Köttbaren, Nobis Hotel, Vigårda, Story
Hotel, Zink Grill, F12 Terrassen, Orangeriet, Metropol palais, samt Le Rouge.
Vidare har de också utvecklat barkonceptet på Brooms & Hatchets i Oslo, samt
på ”Green and Red” i London, för att bara nämna några ställen.
– Ambitionen är att bli en del av Linköpings snabbt växande
restaurangutbud, samt att bidra med såväl kvalitet som inspiration till bar- och
cocktailscenen, säger Nick Sitbon vd på Liquid Management och projektledare för
den nya satsningen och fortsätter.
–  Joel Constantino, seniorkonsult på Liquid Management,
kommer att flytta till Linköping på deltid till att börja med, för att på så
sätt kunna starta upp projektet och implementera alla nya idéer, koncept och
kompositioner.

Joel Constantino

Joel Constantino är ursprungligen från London och har arbetat
som bartender i över 16 år. Han kommer att ansvara för utbildning, samt med
utformningen och implementeringen av S8Gruppens nya barkoncept. Joel har en lång
meritlista som innefattar en hel del internationella utmärkelser. Under hans år
som barchef på Milk & Honey i Soho, London, erhöll hans arbetsgrupp pris för
världens bästa bar.
– Jag är oerhört glad över att nu vara en del av en sådan
ambitiös koncern och ser fram emot att få vara en del av Linköpings ökande bar-
och restaurangutbud, säger Joel Constantino.

Startar barskola

Under 2015 kommer S8Gruppen även att upprätta en barskola
under ledning av sin nya Beverage Manager, Joel Constantino.
– Utbildningen kommer vara kostnadsfri för att kunna ge
ambitiösa ungdomar en första inblick i bartenderyrket, likväl som förhoppningen
att det kommer att leda till ett arbete inom S8Gruppen, berättar Johannes
Soner.